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奶油奶(nǎi)酪(lào)可以放冷冻保存吗(ma)，奶(nǎi)油(yóu)奶酪可(kě)以(yǐ)放冷冻保(bǎo)存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有(yǒu)空气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分(fēn)之七十五(wǔ)的(de)酒精绑(bǎng)在所开(kāi)的(de)口子上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么(me)

　　奶油(yóu)奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白(bái)，质地(dì)细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作(zuò)奶酪(lào)蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)开封后(hòu)非常(cháng)容易变质，所(suǒ)以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过(guò)程中最高温(wēn)不可高(gāo春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句)于六(liù)十度)然后加(j春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句iā)热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油(yóu)的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡(dàn)奶油一般经过(guò)拌(bàn)打可(kě)以作(zuò)为装饰性材(cái)料直(zhí)接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪(lào)不(bù)同的是，奶油奶酪还(hái)是一种(zhǒng)未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁(jié)白，看起(qǐ)来(lái)有些(xiē)像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪的原(yuán)料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所有(yǒu)口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不过这样(yàng)却(què)会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食(shí)物的味道，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是(shì)真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫(jiào)做(zuò)稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层(céng)的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来(lái)裱花(huā)用的。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放室温融化哈(hā)，倒入一个小碗里，加入白(bái)砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅(guō)里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面包桶里面(miàn)合成(chéng)面，之后加入(rù)黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的(de)时(shí)候(hòu)，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好(hǎo)收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上(shàng)杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小(xiǎo)火160度(dù)，下(xià)火190度(dù)，将面(miàn)团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷(lěng)冻一下(xià)约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在(zài)下面垫冰(bīng)块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打(dǎ)蛋器的高速(sù)，迅速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时(shí)间久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩(mó)擦产(chǎn)生热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油的时候(hòu)最(zuì)好(hǎo)是加糖粉，效果非(fēi)常好，因为(wèi)糖粉(fěn)融(róng)化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶(nǎi)油也不要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等(děng)不需(xū)要打发的点心。

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