灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢？灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什么(me)，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比较硬,表皮会(huì)比(bǐ)较(jiào)柴。如(rú)果需要(yào)吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的话(huà)尽可能还是(shì)在冷藏(cáng)室保存(cún)即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢(ne)

　　灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的东西(xī)的(de)有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成(chéng)片状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油或调(diào)制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净(jìng)切成小块分别(bié)放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱腌(yān)制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎(suì)的三种(zhǒng)肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调(diào)料品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途(tú)分(fēn)多次(cì)加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到(dào)通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即(jí)可(kě)。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请(qǐng)用(yòng)竹签扎破(pò)即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制(闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短zhì)30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表(biǎo)面(miàn)发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠如果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌(jūn)和(hé)病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉(méi)的现象，是不可以继(jì)续吃的，否则会对(duì)健康造(zào)成危害(hài)，一般这种香肠除了(le)发白(bái)以(yǐ)外，还会带有较重的(de)腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没有异味，那可(kě)能是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积余的(de)现象，也就(jiù)是说盐(yán)析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面的白点就可(kě)以(yǐ)继续吃。

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