面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是5公里是多少米 5公里是多少步指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

5公里是多少米 5公里是多少步　　酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度(dù)，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不(bù)能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存(cún)放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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